|
|
Risotto Met Tonijn En Portabella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Ui
2 Portabella (of een bakje kastanje champignons a 250 gram)
1 rode Paprika
150 gram doperwten
350 gram Risottorijst
1 glas witte wijn
1 liter kippenbouillon
2 blikjes Pure & Natural tonijn op water van John West
1 eetlepel balsamico azijn
3 eetlepels olijfolie
1 zak rucola
50 gram Pecorino kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de ui in stukjes en fruit deze in de pan totdat de ui glazig is.
Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snij in blokjes,.
Snij de portabella in plakken.
Voeg de portabella, doperwten en paprika bij de ui.
Voeg de risottorijst bij de groenten in de pan en roer even door.
Voeg de witte wijn bij de risotto rijst en roer goed door totdat de wijn geheel is opgenomen door de rijst. Voeg mondjesmaat elke keer een flinke scheut bouillon toe aan het mengsel als de rijst al het vocht heeft opgezogen. Proef regelmatig tussendoor of de risotto al gaar is.
Als de risotto gaar is de tonijn bijvoegen, roer even goed door.
Schep ondertussen een eetlepel balsamico en twee eetlepels olijfolie door de rucola, maak op smaak met zout en peper.
Schep de risotto op een grote schaal en garneer de risotto met de rucola.
Rasp de Pecorino kaas over het geheel heen.
|
|
|